秀屿区开展火锅店食品安全专项检查行动

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  为规范火锅店经营行为,保障消费者冬季饮食安全,近日,秀屿食药监分局开展火锅店餐饮安全专项检查。

工作部署中突出重点。此次火锅店检查在明确重点单位和环节基础上,重点检查食品原辅料来源、食品添加剂使用是否合法,重点查处各火锅店是否采购、使用病死或者死因不明的肉及肉制品、是否使用劣质食用油、是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。  

检查过程中落实责任。安全检查过程中严格落实企业第一责任人制度和食品安全督查制度,发现来路不明的火锅底料及火锅底料类食品添加剂,立即停止使用,就地下架,严格要求火锅店在食品添加剂采购使用管理方面做到“三专”即专人采购、专柜保管、专人领用。  

日常监管中强化宣传。边检查、边宣传,对现场发现的问题及时纠正教育,做好宣传引导教育工作,强化餐饮从业人员对食品安全的主体责任,普及食品安全法律法规和食品添加剂相关知识,营造良好的安全饮食舆论氛围。  

截至目前,共出动执法人员80多人次,检查火锅店20多家。检查发现除个别使用的火锅底料为自行加工炒制外,使用原料渠道来源合法。但是,也发现个别单位存在餐饮具未消毒、安排未取得健康证的从业人员上岗等问题,针对这些问题,执法人员按照相关法律法规责令问题单位立即改正。【莆田异次元网络】